多食用蔬菜有助于大脑抗衰老

发布时间:2019-06-11 来源:时令养生

  据《食经》报道,谁都希望自己能长期拥有聪慧的头脑。可是,你知道让大脑灵活的真正秘诀吗?美国一项有关“蔬菜与衰老”的研究发现,多吃蔬菜有助于保持大脑年轻,延缓由于衰老造成的智力下降。

  据美国媒体最近报道,这项研究成果是美国芝加哥拉什大学医学中心的研究人员得出的。他们在芝加哥市选取治疗癫痫疾病效果较好的医院是哪家了1946名年龄在65岁及以上的老年男女,进行了长达6年的饮食习惯跟踪调查。

  调查结果发现,每天食用两份以上(一份的量相当于半杯切碎的蔬菜,如果是类似菠菜的绿叶型蔬菜则相当于一杯)的,大脑衰老与速度比那些很少吃蔬菜或几乎不吃蔬菜的人要慢40%,相当于年轻5岁。而且,在此前一项专门针对老年唐山治癫痫去哪家医院女性进行的类似研究中,研究人员也得出了类似的结论。

  研究还表明,在各种蔬菜中,像菠菜、甘蓝等这样有绿叶的蔬菜抗衰老效果最明显。研究人员说,这可能是因为这些蔬菜含有丰富的维生素E,维生素E被认为是一种典型的抗氧化剂,能有效抵抗那些会破坏人体细胞的有害化学物质,从而延缓衰老。

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  这项研究的负责人玛莎·克莱尔·莫里斯说,水果中也含维生素E。但比蔬菜的维生素E含量要低,研究中没有发现水果有多少延缓智力衰退的作用。

  莫里斯说,蔬菜还常常可以和色拉油等健康的植物油一起烹调,这样能帮助身体更好地吸收维生素E及其他抗氧化剂。而且,健康植物油中的脂肪能有助于控制人体先天性癫痫病如何治疗内的胆固醇水平,保持动脉通畅,这些对大脑健康也都十分有益。

  此外,研究还发现,吃很多蔬菜的人精力更加充沛,身体机能更好。这一研究成果已发表在最新一期美国《神经学》杂志上。哈佛大学公共卫生学院的梅尔·史丹普佛博士说:“这是一篇完美的论文,有助于我们认识衰老问题。”

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