【扎肉虾怎么做好吃】扎肉虾健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:时令养生

材料

蹄膀1只,加饭酒1瓶,生抽1瓶,冰糖少许,百里香,姜片,葱结

做法

1、首先将蹄膀处理一下血水,然后洗干净。

2、重新入锅,加入加饭酒一瓶、生抽一瓶、百里香、姜、葱结,再加些水(最好是腌末蹄膀),大火煮开,小火煨之5小时。煮的稍微烂一些比较好吃,喜欢有嚼劲的可以不要太烂。

3、捞起,拆骨,冷却一下,用纱布包紧。外面再用绳子扎紧,像扎素鸡一样的。

4、然后放冰箱冷藏5小时以上。

5、5小时之后取出来切片即可。原汁原味、蘸料也可以(不用也可以)

小诀窍

肉很香,我特意配制了另外一种蘸料:温州风味的,蒜头浸泡在醋里,放少许糖。蒜的味道到了醋,蘸肉吃的时候更香!

材料

猪腿肉一块,

做法

1 猪腿肉一块,用绳子绕圈扎好(买现成扎好的也行)

2 把扎好的肉放入保鲜袋,倒入盐,料酒,生抽,糖,然后涅一拉萨癫痫病治疗贵吗下,把袋口扎紧。

3 锅里放一点点油,把肉的外部煎一下盛出。

4 然后把肉放入另外的锅里,加水,料酒,生抽,老抽,糖,八角,香叶,姜片,葱段,大火烧开后转小火炖40-50分,视肉的大小。

5 50分后,把卤水一遍一遍的浇在肉的上面,大概5-10分,到肉上色了。

6 前面的煎锅里放一点糖,炒一下,然后加一点卤水进去。搅一下,感觉有点稠了把肉放进,滚一下,让肉的四周都沾上色,这样色泽就漂亮了。

7 放凉后切盘,撒上卤吃也可以(烧得过程中,扎肉的绳子不能解开

材料

带皮猪五花肉500克,水发鲍鱼300克,菜心20棵,当年新稻草10根。调料肉骨头汤1500克,高汤(清水放老鸡、棒子骨等熬制12小时而成)1000克,绍酒50克,糖色15克,海天生抽100克,南乳汁、冰糖、葱姜各25克,味精5克。

做法

1、五花肉切成9个四方块放冷水锅中焯水洗净,捞出后再将方肉平行于肉皮从中间横切一刀(不要全切断)。

2、鲍鱼用高汤煨制10小时后切成厚0.2厘米的正方形片,夹入五花肉内,用洗净的稻草分别扎紧肇庆市癫痫病康复医院电话

3、锅中放入肉骨头汤、鲍鱼扎肉、绍酒、糖色、海天生抽、南乳汁、冰糖、葱、姜大火烧开,加盖转小火慢焖2小时,大火将卤汁收至稠浓,撒入味精,菜心放入沸水中焯水,装盘即成。

小诀窍

特点

色泽红亮,味醇香浓,酥烂软滑。注:图中为一人份。

材料

小虾250g,面粉适量,盐

做法

1.虾洗净放大碗里加适量面粉,盐,水和成糊状

2.锅加油烧热放入和成面糊的虾炸成金黄色

材料

大红虾(赤エビ) 20尾

糟卤 200毫升

生姜 3克

淡酱油 1大匙

糖 2大匙

做法

第一步:虾去须,拨壳,再把虾背上的肠线挑出洗净备用。

第二步:把糟卤200毫升+生姜末3克+淡酱油1大匙+糖1大匙搅拌均匀。

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第三步:把准备好的虾放入调好的汁中,腌制1个小时后,即可装盘食用了。

材料

大虾,面包粉,番茄,葱姜蒜

做法

1、大虾扒皮,沾上面包粉,放金锅开油炸。

2、然后番茄爆锅,加葱姜蒜,放回大虾一溜即可。

材料

鲜虾8只,l鸡蛋1个,面包屑适量,淀粉10克,料酒0.25小匙,姜3片,盐0.25小匙,黑胡椒0.125小匙,欧芹适量

做法

1.虾处理干净, 在背面切开, 自然成了三角形,用刀背剁几下

2.放在料酒和姜中淹一会.

3.取出,依次占上淀粉,鸡蛋液, 面包屑

4.煎到两面金黄( 要想煎出凤尾, 就先把尾巴按在锅底煎成形)

5.撒上盐,黑胡椒, 欧芹

材料

500g日本豆腐,100g鲜虾,30g青豆,盐,酱油,香油,淀粉,水

癫痫病患者适合手术治疗吗ong>做法

1、日本豆腐2袋,鲜虾15只左右,清洗后挑出沙线去除表壳。

2、用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。

3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁。

4、装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉。

5、上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

6、把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。

7、把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

8、把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上。有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。

材料

大虾,葱花,姜,糖,蒜米

做法

1、先把虾的须子剪掉,再把虾洗净。

2、将葱花、姜、蒜米切粒,切粒后再爆香。

3、放大虾,过后再放蚝油和糖调味即可。

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