【栗子蓉怎么做好吃】栗子蓉健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:时令养生

材料

糯米粉120克,粘米粉120克,面粉60克,砂糖95克,牛奶475毫升,生油4汤匙,番薯2个,黄油2颗,炼奶,栗子蓉

做法

1.冰皮制作: 所有粉类加糖混合,牛奶加炼奶拌匀,倒入粉中拌至没粉粒,加生油拌匀; 倒入盘内大火蒸熟,待凉,搓匀备用。

2.番薯放到高压锅里压10分钟煮熟;

3.然后将熟番薯丁放进一个深盆内捣成泥状;

4.将融开的牛油、炼乳加入芋泥内,充分混合拌匀,待用;

5.搓好的面团、熟粉还有月饼模;

6.陷是这么包的。。。

小诀窍

由于第一次做,我把所有材料减半,大约可以做到20个月饼左右。搓匀面团后,我把它们放到冰箱里面,感觉会硬点,好些 。

材料

毛栗子,鸡,少许酱油,料酒,两小块生姜,盐,糖,葱花

做法

1、锅烧热,放冷油少许,烧7-8成热时,放鸡块,煸炒至变色时放少许酱油、料酒,拍两小块生姜进去,翻炒至均匀上色。

2、添水淹没鸡块,放毛栗子,略放点盐、糖。

3、大火烧开后,转小火。汁变稠快收干时,撒上葱花即可出锅。

材料

板栗,三层肉,香叶,八角,冰糖

做法

1.将三层肉切大块,在开水中过血水。

2.在砂锅里倒入没过肉的冷水,放入八角,香叶,大火烧开。

3.关小火闷到20分钟。

4.开大火,将酱油倒入,稍翻炒,上色,再放冰糖4,5粒。

5.倒入板栗,翻炒使栗子上匀颜色。

6.盖上盖子闷到栗子熟透为止。

小诀窍

板栗下锅后,尽量少去动弹,否则,好的板栗会过烂后散掉,吃起来不方便,也不好看。购买板栗时,要注意板栗是不是很新鲜,我买过速冻的,也很好吃,个大栗子圆。

材料

1.糖栗子:要提前7天做的,

2.biscuit cuillere

(想省下这一步是可以的,类似于拇指饼干可以从店里买,自己做不是很难,我提前一天晚上做的)

材料:

蛋白2个,

细砂糖35g,

蛋黄2个,

低筋粉35g

烤箱预热350F(180C).

做法:分蛋海绵的做法

a 蛋白加糖打发,打发蛋黄。

b 充分混合蛋黄和蛋白,筛入低筋粉。

c 装入挤花袋。挤成3cmd的半球形。

d 放入预热的烤箱烤10分钟就好了。留做备用。

3.栗子奶糊:

材料:

栗子泥:400g,

dark rum: 15g,

牛奶:30g,

栗子奶油creme de marron:100g,

butter:80g(切成小块放到室温)

做法:我的做法比书上简单,他们还要给栗子泥加温软化啥的,我就是蹂躏我的电机比较好的搅拌器:除butter外,混合所有材料用电动搅拌机搅拌均匀,分次加入b郑州癫痫病医院那个比较好utter.搅拌均匀成creme marron,多打几分钟就融合了。

4.法式蛋白霜:

大鸡蛋蛋白2个,

100g糖,

盐一小撮

烤箱预热:低温烘烤只需要:在华氏175-200(79-93)之间,一定不要超过200F就可以了,我用了华氏195度

做法:

a 蛋白加一小撮盐打粗泡,加入糖打到干性发泡。法式蛋白霜的用处很多,是烘焙基础方子,蛋白要打的正合适,很多同学怕打得不够会多打一段时间,其实打发的蛋白应该不光是firm的还要shiny 如果打过了就会团块。

b 把蛋白装入挤花袋子,铺上烤盘纸,挤成一个有底的小圆桶,(如上图里),再在旁边挤出一个小圆桶的球型盖子,大小和2.biscuit cuillere一样大。

c 放入预热烤箱低温烘烤3小时。

烤好的蛋白是硬的,脆脆的,最好当天就用,放过夜的话就很粘了。这个不能提前准备哦。

5.糖酒液其实就是:糖浆加些朗姆酒,用水来稀释,浸泡2.biscuit cuillere

6.另外需要打发的鲜奶油200g和10g糖,拿来添充蛋白霜。

做法

组合这6种东西:

A.6里面的200g鲜奶油加10g糖打发,用挤花带挤入4.法式蛋白霜。

B.2.biscuit cuillere在5.糖酒液里沾湿放在A上面

C.再在上面加一层打发鲜奶油。盖上一个蛋白霜小球。

D.做好的creme marron,装入挤花袋子。在这上面挤出条纹,我没有那种专门的蒙布朗挤花嘴,所以非常费事,来来回回N下,条纹还有些乱。要是有那个多空的专用挤花嘴来回2次就搞定了

材料

材料 -,鲤鱼 1条,栗子 4两,山楂 2两,姜 1片,盐 少许,葡萄籽油 1汤匙,水 10碗

做法

1、鲤鱼刮鳞后洗净。烧热镬下油,爆香姜片,将鲤鱼煎成两面金黄色备用。

2、栗子去壳,山楂洗净。

3、锅中加入清水煮滚,加入全部材料,以大火煮10分钟,再转小火煮2小时,加入盐调味即可。

材料

苦甜巧克力100克,栗子45克,鲜奶油40克,香菜棒半根,康图酒5克

装饰:

苦甜巧克力适量,可可粉适量

做法

1.将鲜奶油和栗子泥一起倒入平底锅中进行加热

2.将香草棒从中间剖开后,取出里面的草香籽加入到锅里继续加热,加入康图酒搅拌均匀

3.煮好后关火,倒入苦甜巧克力中,搅拌至巧克力全部融化

4.融冰水搅拌至微冷后,装入裱花袋中

5.在操作台上铺上不粘布,将巧克力挤在上面成圆球状,送入冰箱冷藏20分钟,使其稍微凝固

6.取出冷藏凝固好的巧克力球,再搓圆

7.用巧克力模具叉将巧克力球撑起,淋上事先融化好的苦甜巧克力

8.将淋好的巧克力球放到事先准备好的可可粉中,使其表面全部粘上可可粉即可

材料

去壳生栗子200公克,鲜奶500公克,细砂糖60公克,可可粉1大匙,香橙甜酒少许,动物性鲜奶200公克

做法郑州癫痫病哪家医院治疗好>

1.将栗子泡水6~8小时后去皮,放入锅中倒入鲜奶盖过栗子,用小火煮30分钟,再加入砂糖拌匀,继续煮至栗子熟烂后熄火。

2.将锅中的栗子压碎成泥状,加入可可粉拌匀,再开小火煮至水份收干即可熄火,待凉后加入香橙甜酒拌匀。

3.将鲜奶油打至7~8分发,加入作法2的材料中充分搅拌均匀,放入冰箱冷藏至凝结冰凉。

4.食用时挤上少许鲜奶油泡即完成。

材料

罐装栗子120克,生菜叶50克。调料美咖汁50克。

做法

1、栗子用清水洗干净,然后用毛巾吸干水分,把生菜叶洗干净垫底。

2、将美咖汁倒入栗子里面,拌匀即可。

小诀窍

特点

板栗与咖啡的味道相融合,十分独特,香味浓郁。

材料

主料:肥母鸡1只,栗子仁200克

辅料:杏仁10克,红枣5枚、姜丝、葱段少许,核桃仁 20克,料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。

做法

1.将核桃仁、杏仁放在碗内,用沸水烫后去皮,捞出沥干水,然后将杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中,用漏勺上下翻身,炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时,捞在盘中摊开,待冷脆时用木棒滚压,研成末待用。

2.用刀把栗子斩成两半,放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出,剥去壳衣待用。

3.鸡洗干净后剁成块,炒锅烧热,用素油滑锅,再加入猪油25克,旺火烧至六成熟,投进鸡块,煸至皮成黄色,加入料酒、姜丝、白糖,酱油,烧至黄色,放入白汤、红枣、核桃仁烧沸,改用小火,盖上盖,焖烧一小时左右,倒入栗子,再焖15分钟。

4.锅内放卤水在旺火上烧沸,放人芝麻酱拌和,淋上少许湿豆粉,拌匀,着薄芡,加人八成熟猪油50克,用手勺反复推拌,使芡粉肥胀起泡沫,放人麻油略拌,出锅浇在鸡面上,撒上杏仁末即成。

特点:色泽金黄,麻香爽口。

温馨提示: 此菜有温中益气、补精添髓的功效,适用于胃虚食少、气血津液不足等症。

材料

党参25g,压缩云耳1块,栗子400g,糖,酱油,盐,蘑菇精

做法

1、栗子去皮洗净。

2、党参洗浸软后切丁,用水煮出味。

3、云耳浸洗净飞水。

4、先用油爆炒栗子,炒云耳。

5、再放入党参及煮党参的水,加入糖、酱油。

6、煮至材料软熟后加入盐、蘑菇精调适味即可。

材料

地瓜泥 200G,切碎块状的栗子 120G,糖40G 增减,牛奶(豆浆) 40G,杏仁片 适量

做法

1、地瓜泥+切块的栗子+牛奶+糖,一同混合均匀

2、用手将一个一个的栗子地瓜泥包在保鲜膜中(大拇指和食指环绕的大小)如果手会沾黏,洒上低筋面粉及植物油于手上,就会好操作

3、包成一个一个的地瓜栗子泥,放入冰箱冷藏20分钟,直到稍微成型

4、烤箱160度预热

5、将保鲜膜轻轻的撕开,将一颗一颗的栗子地瓜泥拿出

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6、栗子地瓜泥放在烤盘上,杏仁片依序摆好,10分钟烘烤

7、出炉后,地瓜和栗子的焦香味也会伴随出来~~~~很适合老弱妇孺喔喔喔

材料

油酥皮,无蔗糖栗子蓉馅料30克/个

做法

1.取一个松弛好的油酥皮,收口朝上,用大拇指在中间按一下,两角向中间收紧,两边收到中间后用拇指按在一起成球。

2.擀成薄片,面团不够软或者擀不成圆形的话用碗边按压住面皮,裁掉多余的围边,我用的碗是直径12cm的。

3.放入一枚馅料。

4.包成圆形,收口朝下。

5.表面刷蛋黄液2次,撒上少许黑芝麻点缀,放进预热好的烤箱25分钟上色即可。

材料

【栗子酥的材料】:

油皮:面粉200克,糖20克,水90克,猪油70克

油酥:面粉180克,猪油90克。(这个量大概可以做25个)

【栗蓉的材料】:生栗子1000G,糖桂花适量,猪油6汤匙左右,糖8汤匙左右。(栗子是带壳的生栗子,先去壳,再用刚烧开的水浸泡,褐色的皮就容易剥掉了。猪油和糖的量可以随意调节,糖桂花可省略)

做法

【栗蓉的做法】:

1. 栗子加糖桂花和没过栗子的水煮开转小火煮15分钟左右,继续盖着盖子焖上一会至栗子全熟。

2. 煮好的栗子连汤一起入料理机打成泥。(干的栗子很难打,加点汤汁更容易打,量多可以分次打)

3. 锅内猪油烧热,倒入栗蓉炒匀再加糖炒至顺滑即可。(炒好的栗蓉放凉后即可使用,用不完可以入冰箱短期冷藏保存,长期冷冻保存)

【栗子酥的做法】:

1. 油皮和油酥的材料分别揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

2. 油皮分成15G一个的面团,油酥分成10G一个的面团。

3. 栗蓉搓成22G左右的团备用。

4. 油皮按扁后包上油酥并收口。

5. 包好的面团收口朝上擀成椭圆形。(理论上擀的越薄,成品的分层越多但擀的太薄容易漏酥,也就是油皮破掉,漏出酥皮。)

6. 擀好的面皮卷起。

7. 继续收口朝上擀成条状。

8. 再继续卷起。(每一步操作都把25个面团做完再进行下一步,这样面团 就有足够的时间松弛,不用另外留时间松弛了。)

9. 把第8步的面团往中间对折,两边收口朝上后擀成圆形,再包上栗蓉。

10. 包好的栗子酥收口朝下,均匀的刷上蛋液。

11. 待蛋液稍干后,表面划上十字,深度到馅料处。入预热的烤箱,180度烤30分钟左右,表面金黄即可。

材料

栗子煮熟去皮,鸡腿肉

做法

1.鸡腿肉去皮去骨,用淀粉和盐腌一下

2.蒸熟

3.热油锅爆香姜片

4.再把栗子和蒸熟的鸡腿肉倒到锅里,加少许水焖熟

5.一盘好吃的栗子鸡就做好啦

材料

糖渍栗子10颗,抹茶粉3公克,鲜奶油90公克

做法

1、栗子切成细丁;

2、再与其他材料一起搅拌均匀即可。

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栗子,白糖,花生油

做法

1.板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿),烤好后很好剥。 切好的栗子放入碗里,倒入1大勺花生油。 搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘。

2.放进预热好200度的烤箱。 白砂糖和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖完全溶解在水里,成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子,尤其注意要刷在栗子的裂口处) 刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可。

3.刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可。

材料

材料圆糯米1杯,新鲜板栗150克调味料冰糖112克,水8杯

做法

1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火煮至软烂,再加入冰糖调味。

2、新鲜板栗洗净、泡软,挑净外膜、蒸熟、切丁,加入粥内同煮至熟软,即可盛出食用。

熬粥笔记

1、新鲜板栗比较香,买不到的时候再用干板栗。

2、板栗比较硬,先蒸熟再加入粥内煮较容易熟软,同蒸的汤汁也可以加入粥内。

食疗效益

益于小便频数,咳嗽气喘,慢性胃炎患者

材料

栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油

做法

1、先将栗子放进开水煮一会,拿出趁热剥去皮洗净,放进蒸笼蒸熟,拿出待用。

2、腐竹用温水泡半个小时后切段,控干水份,放入油中炸成金黄色捞出,再放进锅中飞水待用。

3、净锅放入少许油,放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段,煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。

4、加水,放入蒸熟的栗子,再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉,调好味,淋上几滴芝麻油。

5、出锅倒入煲中,再将煲放到小炉子煮开,勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。

材料

糯米或大米100克,栗子10个,糖桂花或者白糖适量

做法

1、做法非常简单,栗子洗净,放入开水锅中煮熟,然后捞出去皮,再用搅拌机打磨成粉状。

2、糯米或是大米淘洗干净,如果用的是糯米的话,要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀,再与适量清水一起放入锅中,大火煮开后转小火煮约30分钟。如果你喜欢放入整个的栗子或是栗子丁,那现在就要放入和粥一起煮了。

3、30分钟后加入栗子粉,继续煮约20分钟至米烂粥稠,最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。

材料

栗子50克,米100克

做法

1、栗子、米洗净倒入煮饭锅;

2、加水同煮成粥即可。

材料

栗子20-25粒 娃娃菜 料酒 生抽 白糖 盐鸡精

做法

1、娃娃菜不要叶 斜切 栗子剥皮,

2、锅中放油 热后放一片姜 放栗子 炸一下 放白菜 盐 白糖 生抽 鸡精 收汁即可。

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