【贝怎么做好吃】贝健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:时令养生

材料

"带骨鸡大腿(或全鸡切块)6~8 块","匈牙利甜椒粉1/2 小匙+","卡宴辣椒粉1/2 小匙+","烹饪用橄榄油1 大匙","无盐奶油1 大匙","红椒,切丝2 颗","青椒,切丝2 颗","洋葱,切丝1 颗","义大利罐头蕃茄,含汁2 杯","不甜的白酒1/2 杯","鸡高汤1/2 杯","新鲜巴西利,切碎2 大匙","盐及研磨胡椒 适量"

做法

将鸡大腿洗净擦干,两面撒上盐、胡椒、匈牙利甜椒粉及卡宴辣椒粉

烧热厚底铸铁锅,以中高温加热橄榄油,待油热后加入奶油,继续加热至奶油起泡泡

鸡皮面向下煎至金黄上色,取出备用 ※ 尽量不要让鸡腿太过拥挤,建议分批处理以利翻面

原锅锅底保留约2大匙油脂,加入洋葱丝及甜椒丝,以中低温拌炒约10分钟至软化※ 我在此时终于决定小锅换大锅,有预感今天会好料大爆满!

加入罐头蕃茄,继续煮至水分收掉一半

加入白酒刮起锅底渣滓,煮至酒精挥发,水分收掉一半

加入鸡汤、煎香的鸡大腿及盘底肉汁,加盖小火炖煮约30分钟

取出鸡大腿,调高温度煮5分钟,将酱汁收至浓稠,以盐及胡椒调味,拌入巴西利碎※ 如果您口味比较重,也可以在此时酌量加入匈牙利甜椒粉与卡宴辣椒粉增添风味

舀取适量酱汁与鸡大腿,搭配鸡油香饭及炒时蔬趁热享用

材料

"中筋面粉 2杯","全麦消化饼干 1杯","砂糖 1/4杯","肉桂粉 1小匙","泡打粉1 1/2小匙","盐 1/2小匙","牛奶 1杯","植物油 1/3杯","蛋 1颗","香草精 1小匙","新鲜草莓切丁 1/2杯","全麦消化饼干 1/4杯","棕糖 2大匙","融化无盐奶油 1大匙","肉桂粉 1/2小匙","奶油乳酪 113克","砂糖 1/4杯","蛋液或一个蛋黄 2大匙","香草精 1小匙"

做法

烤箱预热400度F,玛芬模放上烘烤纸模

将全麦消化饼干放入夹炼带/密封塑胶袋中,以杆面棍辗碎成饼干屑备用

混合饼干酥顶材料,备用

混合起司内馅材料,备用

将所有湿性材料(牛奶、植物油、鸡蛋与香草精)搅拌均匀

将湿性材料分次拌进干性材料中(面粉、饼干屑、砂糖、肉桂粉、泡打粉与盐)

各取2大匙面糊进玛芬纸模中,洒上草�丁,再加上1大匙奶油乳酪内馅

重复步骤7,最后洒上饼干酥顶,于400度F烤箱中烤15~17分钟,至表面金黄,牙签戳入后不沾黏即可

一咬下去就会有种"哈哈,是cheesecake!"的似曾相识感

垂涎欲滴的新鲜草莓、香脆Biscoff饼干(就是之前很红的Lotus莲花牌佐咖啡饼干),当然还有不可或缺的奶油乳酪cream cheese,层层堆叠,就把乳酪蛋糕完完整整包在Muffin里啦~

材料

"糙米/白米 1杯","牛番茄 1颗","天贝 30g","盐巴 少许","黑胡椒粒 少许","综合香料 少许(可不加)"

做法

将牛番茄洗净,去蒂头后,用刀子在尾部划一个十字。天贝切小丁

将米净后,加入调味料搅拌均匀

摆入番茄和天贝

煮好后闷5分取出,用饭匙把番茄、天贝和饭拌匀即可。

材料

"好菇道~白菇 12根","贝壳面 半杯","蛤蜊 12颗","洋葱 4大匙","九层塔 半碗","蒜头 1颗","盐 1咪咪","米酒 1小匙","水或高汤 1杯半","橄榄油 1匙"

做法

蒜头切碎~洋葱切小丁~菇清洗~蛤蜊清洗

起一锅热水加1匙盐~水滚加贝壳面锅中~煮约12分左右!试吃有熟捞起

平底锅加热加1匙橄榄油放入洋葱丁炒香

加入菇菇拌炒再加入高汤或水1杯半再煮

加入蛤蜊与贝壳面~蛤蜊打开加米酒~适量盐~九层塔息火完成

材料

"鸡胸肉 1付","豆腐乳 1.5块","淬酿干贝酱油 1汤匙","米酒 1汤匙","地瓜粉 癫痫疾病出现该如何治疗呢适量"

做法

我买的是仿鸡的鸡胸肉很大一付,也请鸡贩帮我去骨,主要材料就是豆腐乳和鸡胸肉,及淬酿千贝酱油。

先把淬酿干贝酱油和豆腐乳及酒做混合,在把鸡切成块状备用。

在把鸡胸肉块放入混合好的豆腐乳液中搅拌均匀,并腌20分钟以上(这次我在前一晚就腌好了,所以我腌了整整一天的时间)

先热油锅,在把鸡胸肉放入地瓜粉中,并让鸡胸肉块回潮在下油锅油炸(这样地瓜粉才不会脱落)

鸡肉在油炸过成中先不翻动等一面有微黄后在翻面。鸡肉炸至快成金黄色时开大火,炸至鸡块成金黄色在起锅。

这样炸出来的鸡肉会有肉汁,吃起来不会柴柴的,而且全成不加任何的盐或糖。因为豆腐乳我买的是甜酒酿会甘,加入淬酿干贝风酱油是增加一些碱味,但用盐巴又会太死盐哦!所以我改用淬酿干贝酱油,不死盐又跟豆腐乳很搭。

材料

"半壳青囗贝 10个","红洋葱 50g","车打芝士酱 50g","甜辣酱 15g","欧芹 适量","黄油 10g","蒜蓉 适量","面包粉 10g","食盐 适量",

做法

将洋葱,欧芹切碎。黄油隔水加热融化。

将蒜蓉、红洋葱拌以甜辣酱、RICOS芝士酱、黄油、面包粉、欧芹,用盐调味,揉合成团。

将青口贝向上放置于浅烤盘上,将揉合成团的混合材料分成小块覆盖在青囗贝上,烤箱250度,5分钟左右。

取出青口贝,饰以欧芹和黑胡椒粉装盘。

小诀窍

1.�h海鲜为什么要选择用浓缩车打芝士酱呢?因为用芝士酱不会抢了海鲜的鲜味,而且用芝士酱不易烤焦。

2.青口贝可以选择其他贝类代替。

3.盐稍微放一点调味即可,以免抢走青口贝的鲜味。

材料

"全脂瑞可达起司whole-milkricottacheese3/4 杯","牛奶1/4 杯","白砂糖2 大匙","香草精1/2 小匙","鸡蛋(分成蛋黄与蛋白)2 颗","中筋面粉1/2 杯","泡打粉1/2 小匙","盐1 小撮","柠檬皮屑1 小匙","装饰糖粉 适量","中型脆口苹果pinkladyapple1 颗","无盐奶油1 大匙","白砂糖1 大匙","肉桂粉1/2 小匙","现挤柠檬汁1 小匙"

做法

苹果削皮切小丁,于平底锅里与奶油炒至出水软化

撒上白砂糖与肉桂粉,让苹果丁均匀裹上糖浆,起锅前淋上柠檬汁,保温备用

取一搅拌盆,将瑞可达起司、牛奶、蛋黄、1大匙白砂糖及香草精以打蛋器拌匀

奶蛋液里加入过筛的中筋面粉、泡打粉、盐与柠檬皮屑,以刮刀搅拌均匀

于一无水无油搅拌盆里将蛋白搅打出粗泡泡后加入1大匙白砂糖,继续打发至干性发泡※ 干性发泡判断标准:提起打蛋器时蛋白可拉出一个挺立的小尖角,翻转搅拌缸时蛋白霜不会掉落

分两次将蛋白霜以切拌方式,从底部轻翻拌入步骤4奶蛋糊中

取一平底不沾锅,以少量无盐奶油(分量外)润锅,加入约1/4杯面糊(我以冰淇淋勺为基准单位)

一面煎约2~3分钟至面糊起粗泡泡、边缘略微凝固,翻面后继续煎2~3分钟

陆续煎好的松饼可放在预热170�H/75℃烤箱中保温,上桌前放上适量肉桂苹果丁即可

材料

"贝壳面 200克","好菇道 1包","芦笋 1把","南瓜 7-8片","大蒜 2.3瓣","鲜奶油OR鲜奶 100cc","海盐和黑胡椒 各1匙","起司粉 依喜好"

做法

食材准备:1.面川烫至8分熟.2.芦笋用刨刀刮除较粗的部分切段备用.3.菇类洗净备用4.南瓜切片蒸熟备用5.大蒜切碎备用6.鲜奶油100CC

起油锅加两大匙橄榄油.爆香大蒜.菇菇下锅拌炒

再加入芦笋

依序加入贝壳面.到入鲜奶油.3大匙水拌炒

加入黑胡椒海盐 调味

起锅依喜好洒上起司粉即完成

材料

"贝壳义大利面 300g","盐 少许","胡椒 少许","辣椒 少许","蛤蛎 1200为什么会得癫痫呢g","蒜末 50g","红葱头 10g","橄榄油 少许","白酒 200ml","蘑菇 250g","洋葱末 60g","西洋芹末 20g","橄榄油 少许","气泡酒 150ml","鲜奶油 250ml","蛤蛎高汤 500ml","香草束 1束","奶油 50g","干燥牛肝菌 10g","牡蛎 10颗","芥花油 800ml","鸡蛋 2颗","低筋面粉 适量","细面包粉 200g","白酒 少许","牛奶 少许","黄柠檬 2颗","扁叶巴西利 装饰用"

做法

将洗净的蛤蛎浸泡盐水(2000cc水+30g盐)使其充分吐沙后(约1小时),取一平底锅加入橄榄油预热,之后加入蒜末与红葱头爆香,接着倒入蛤蛎翻炒,当蒜末开始变色时倒入白酒与200ml清水并加盖,转小火焖煮至蛤蛎全开。

将蛤蛎肉取出,汤汁过滤后备用。取另一平底锅加入橄榄油预热,放入洋葱与西洋芹末拌炒,至蔬菜软化后加入切薄片的蘑菇,以小火炒至蘑菇出水变成褐色后,倒入气泡酒煮至沸腾,当锅中液体浓缩至1/2时,加入蛤蛎高汤继续以中火熬煮,过程中要捞除浮渣与泡沫,待液体又浓缩至1/3时,加入鲜奶油与香草束以打蛋器不断搅拌,至浓稠后以筛网过滤,最后再倒回锅中加热至微沸,熄火后拌入奶油备用。

将洗净擦干的牡蛎以白酒和牛奶浸泡去腥,并加入少许的盐和胡椒备用。同时取一平底锅,两个深锅准备加热,一深锅中加入清水与适量的盐准备煮义大利贝壳面,另一深锅倒入炸油加热至180度,待温度到达后,将牡蛎依次沾上面粉、蛋汁与面包粉油炸,面衣变色后取出放于餐巾上备用。

滚水中倒入义大利面,当贝壳面即将起锅前2分钟,于平底锅中倒入少许橄榄油,爆香蒜末、辣椒末与泡软后的牛肝菌末,再加入蛤蛎与贝壳面拌炒,最后再加入酱汁与起司、盐、胡椒调味即完成。

将贝壳面盛入盘中,另取一杯子装入炸牡蛎与柠檬切片,并以八西利叶装饰后食用。

材料

"生干贝 六粒","海甜虾 三尾","韭菜 三条","玉米笋 一条","蒜仁 一粒","奶油 少许","淬酿酱油 三大匙","香油 少许","黑胡椒 少许","米酒 少许","义式香料 少许"

做法

备一平底锅加水至沸腾后,加入玉米笋水,韭菜水煮熟即可(备用)

生干贝撒上米酒,黑胡椒,义式香料,略腌十分钟

备锅加入少许奶油干贝下锅干煎至两面上色

加入淬酿酱油一汤匙,让酱油香气呛入干贝,至酱油略干起锅(备用)

再将虾子去壳至末段,留尾段壳,在瞎子背部画刀,不切断,挑去肠泥洒上义式香料,下锅干煎至虾子熟透

再加入淬酿酱油一汤匙,让酱油香气呛入虾子,至酱油略干起锅(备用)

将两个干贝重叠,再用韭菜绑一起,在切玉米笋片放上(备用)

再取平底锅加入少许奶油,放入蒜末,拌炒再加入少许的水(约50cc),沸腾后加入淬酿酱油一汤匙,稍微煮至略稠加入香油即可淋上干贝虾就完成��^^

材料

"锅烧面 1包","蔬果咖哩酱 1包","帆立贝 依个人喜好"

做法

咖哩酱、帆立贝退冰

可先将锅烧面加入咖哩酱加热→增加浓稠口感,把面捞起,在将帆立贝加入一起煮熟。

帆立贝煮熟后,把咖哩酱淋到面上就完成了!

材料

"家乐福精选义大利贝壳面 6颗","牛番茄 30g","乳酪 20g","罗勒叶 15g","橄榄油 3大匙","巴萨米克酒醋 1大匙","盐和黑胡椒 适量"

做法

煮一锅滚水,加半茶匙的盐巴,贝壳面下锅煮熟,约18分钟。

将罗勒叶、橄榄油、盐和黑胡椒放在食物处理机中。

打碎或至泥状,完成青酱。

番茄和乳酪切成细丁拌匀。

将番茄乳酪镶入煮好的贝壳面中。

淋上巴萨米克醋和罗勒青酱即可。

材料

"米 40cc","水 320cc","用量杯量 1"

做法

我用量杯舀了40cc的米将米先清洗完后泡在水中约30分钟(这样米比较好吃的说)

将水倒掉把保定公立医院治疗癫痫米放入电锅里(外锅一杯水)倒入320c的水(40cc的水8杯)电锅跳起来后再闷着10分钟

将米倒入果汁机里打成泥状我一样会在打完后,我在使用滤网.碗、铁汤匙过滤看看是否还有块状用铁汤匙在滤网上压一压

一切都好之后再将米泥分装至制冰盒里,制作成冰砖等到要吃的时候再拿出来跟菜泥一起放入电锅蒸就可以辣

材料

"无盐奶油(置于室温软化)1/2 杯","棕糖darkbrownsugar1/2 杯","糖蜜molasses(可用黑糖蜜、蜂蜜或枫糖浆取代)1/2 杯","鸡蛋1 颗","柳橙汁1 大匙","香草精1 小匙","中筋面粉(视面团湿度调整)23/4~3 杯","小苏打粉1/2 小匙","盐1/2 小匙","姜粉groundginger2 小匙","肉桂粉groundcinnamon2 小匙","丁香粉groundcloves1/2 小匙","肉豆蔻粉groundnutmeg1/2 小匙","柳橙皮屑1 小匙","蛋白粉WiltonMeringuePowder3 大匙","糖粉4 杯(约1磅)","温水6~7 大匙","食用色素膏 数滴"

做法

将室温奶油与棕糖置于搅拌缸里,以桨状搅拌器搅打均匀

分次加入糖蜜与鸡蛋,搅拌至奶油蓬松质地均匀

加入柳橙汁与香草精一同拌匀

将剩余干性材料过筛,分次拌进面糊里成为一均匀面团

将面团分为两份压成圆饼状,以保鲜膜包覆后冷藏两小时(冰硬后较容易操作)

工作台及杆面棍撒上面粉(分量外),取出一份面团杆成0.5~0.6公分高的面皮

饼干切沾点面粉后压出造型,撕掉侧边面皮后取下饼干(剩余面团可以捏成团再继续杆开)※ 工作台上可先铺一层防沾烘焙纸或软质塑胶垫,此步骤将手伸进底部协助撕下饼干面团

将饼干排烘焙纸与烤盘上,于已预热350�H/175℃烤箱中烤8~10分钟至饼干定型外侧微微上色

饼干出炉后在烤盘上静置2~3分钟,接着移至网架上放凉备用

制作蛋白糖霜 准备一干净无水无油的搅拌缸,以打蛋器将蛋白粉、糖粉与6大匙温水打发

过程中视湿度逐次加入少量温水,约需8~10分钟,打至干性发泡状态(将打蛋器倒转后会有个挺立的尖角)

将糖霜带盖的干净容器中,取需要的分量放入挤花袋(如不易操作可视湿度添加水分拌匀)※ 若不方便取得挤花袋,也可装进干净塑胶袋,以剪刀剪开一角替代,酱料用的尖嘴软塑胶瓶也很方便操作

如喜好,可以牙签沾少许色素膏将蛋白霜拌匀染色

以挤花嘴在饼干上画出线条/图案,静置风干即可,图为男生版

图为女生版

材料

"日本生食干贝5CM直径 4粒","莱嘉58度高粱酒 15cc","鲣鱼酱油 15cc"

做法

常温退冰约20-30分钟,以筷子微刺干贝中间,若已可感觉到柔嫩没有坚硬感即可

浇淋莱嘉58度高粱酒,表面均匀微量,约静待1分钟,后点火

以喷枪(喷射打火机)将表面烤至微焦,即可食用或蘸鲣鱼酱油食用

材料

"细砂糖 2大匙","全蛋 1个","鲜奶 1大匙","奶粉 1大匙","(融化)无盐奶油 45g","低筋面粉 6大匙","无铝泡打粉 1/2小匙","细砂糖 1.5大匙","蛋黄 1个","鲜奶 100cc","低筋面粉 1大匙"

做法

依材料次序处理,先把蛋、糖用打蛋器(非电动)拌匀。

加鲜奶、奶粉搅拌,再加融化奶油搅拌到融合。

最后加入粉类材料拌成一湿面糊。

用一马克杯套塑胶袋、将面糊用刮刀拌入袋内绑好备用备用。

把面糊先倒约一半在烤模里(面糊最后装八分满就好了,所以下层面糊量自己衡量)然后烤模轻敲桌面几下让面糊摊匀。

再挤一大团卡士达馅在中间(绕圆圈方式挤)。卡士达馅作法 https://www.facebook.com/photo.php?fbid=667555143314281&set=a.644779128925216.1073741840.595000557236407&type=1&theater

再铺上面癫痫病能治愈彻底吗糊、在桌上轻敲几下确认面糊高度。

烤箱预热190度。放进烤箱后烤到蛋糕膨胀、上色约12~14分钟。

图上是烤5分钟的模样。

渐渐爆浆。

上色了。

烤好取出放温、用牙签戳一下贝壳蛋糕让它松脱烤模再取出即可看到可爱的贝壳型状了!

宝宝很喜欢这款蛋糕。

材料

"鸡蛋 2颗","砂糖 1.5大匙","中筋面粉 1/2杯(60g)","鲜奶 120cc","盐 1/4小匙","无盐奶油 1大匙","糖粉 适量","芒果切丁 适量"

做法

烤箱中放入小铸铁平底锅(20cm),预热180度至少8~10分钟 如果喜欢吃饼皮周围焦一点则可增加至210度以上

搅拌盆中先放入两颗全蛋和砂糖一起用打蛋器打出些泡沫

再放入鲜奶和过筛的面粉及盐巴一起搅拌均匀至无粉状的面糊

以隔热手套拿出锅子,并稍微转动锅子让锅中奶油均匀分布后, 倒入面糊

进入烤箱用180度烤15分钟后再调至210度烤5分钟 那样周围就是微微焦黄的熟度 如果想要是正统Dutch Baby很焦黑的感觉 也可全程用210度烤20分钟

烤出来后到室温会回缩是正常的

洒上糖粉 再放上些现切的爱文芒果丁就完成啦!若有时间可再自制芒果酱淋上会风味更佳,口感更有层次

这时再来杯手冲冰咖啡好享受的一个早晨呀! 心满意足的^^

材料

"鸡腿 2只","女儿红(绍兴酒) 100ml","盐巴 1小匙","鸡高汤 50ml"

做法

烧一锅滚水氽烫鸡腿,水滚后放入鸡腿,转小火加锅盖,煮15分钟。

将鸡腿放入保鲜盒中(或是任何耐热塑胶袋均可),用一张厨房纸巾盖住鸡腿,加入女儿红、鸡高汤和盐巴。

盖上保鲜盒盖,轻轻摇匀后静置放凉,后移入冰箱,隔天即可切盘食用。

材料

"虾仁8 支","低筋面粉(过筛) 适量","干贝风味酱油露 适量","奶油 适量","全蛋1 颗","黑豆腐1 盒"

做法

把虾肠弄净后切丁,和奶油拌炒

混入黑豆腐和全蛋及面粉和干贝风味酱油露

下锅煎就是简单又美味的虾仁烘蛋

材料

"全鸡(处理过脖子与内脏)41/2~5 磅","无盐奶油(室温) 6大匙","粗海盐 1大匙","研磨黑胡椒 1小匙","新鲜迷迭香(切碎) 1大匙","新鲜百里香(切碎) 1大匙","新鲜鼠尾草(切碎) 1大匙","新鲜迷迭香、百里香、鼠尾草1 小束","香吉士柳橙(对切)1/2 颗","香料苹果汁spicedapplecider 1/3杯"

做法

鸡肉置于室温约60分钟退冰,洗净外表后以厨房纸巾确实擦干鸡肉表面

制作香草奶油,将软化的奶油、新鲜香草碎、海盐与胡椒混合均匀

撑开鸡皮,将一半奶油均匀塞进鸡皮与鸡肉间,适度按摩入味,其余均匀抹在鸡肉外表

将香草束(新鲜迷迭香、百里香、鼠尾草)与柳橙塞入鸡腹部

取一段厨房用绵绳将鸡腿置中绑紧,于425�H/220℃烤箱中烤15分钟

于盘底倒入香料苹果汁,烤盘上覆盖铝箔纸,于350�H/175℃烤箱中烤60分钟

取下铝箔纸再烘烤20~30分钟,至表面黄金酥脆,鸡肉最厚处达165�H/75℃或戳入后流出清澈鸡汁

烤鸡出炉后,先置于室温20分钟,待肉汁重新流回至纤维里再动刀分割

材料

"米 30克","水 300CC"

做法

噗妈用米杯量了3分之1的米把米清洗3~4次用米杯量跟米一样的3分之1的水10杯

放入电锅(电锅外的水1杯)等电锅调起来在闷个10分钟

倒入果汁机捣碎成泥即可

在将米泥倒入分装盒放入冷冻库冰成砖

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