【鱼豆腐怎么做好吃】鱼豆腐健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:时令养生

材料

鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒

做法

1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水,水要一次加够,最好不要中途加水;若必须添水,可加热水。)

5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可~

材料

"葱花 一把","酒酿 1.5桌匙","有机豆腐 一盒","鲑鱼尾 一个","水 5-6碗","萃酿酱油 1茶匙","黄味噌 1桌匙"

做法

前制作业:豆腐切1.5-2公分左右小丁葱切成葱花准备好调味料的分量

前制作业2:鲑鱼尾切下两面的鲑鱼肉后,将肉切丁,留下鲑鱼骨

鲑鱼骨入锅内干煎两面,不必加油,因为鲑鱼本身有油,煎到出现香气后取出,放入加入水的小锅内小火煮25分钟把鲑鱼骨的香味煮出来,取出鱼骨,捞去浮沫。

煮好的汤加入调味的材料,可用网勺帮助味噌更好搅散,接着放入鲑鱼丁和豆腐丁

接着加入酒酿1.5桌匙,萃酿酱油1茶匙,让汤头不死咸还有淡淡酒香。煮一下让豆腐更入味

撒上葱花就可以开动��!

材料

"分飨熟成海鲜-酒粕鲑鱼 1份","豆腐 1盒","味噌 1大匙","葱花 2支"

做法

备好食材

起一锅放少许油,将鲑鱼二面稍微煎上色即可取出

煮一锅水,水滚放入鲑鱼(鲑鱼切块)、豆腐

水滚了约二分钟后即可放入味噌(味噌可事先以少许冷水拌匀)

最后,撒上葱花即可熄火。对于不习惯酒粕口味的朋友来说,这道味噌汤的酒粕相对更淡,多了味噌香气,二者的甜度相融合,也是一道下饭的菜。

材料

"凉拌豆腐 1盒","柴鱼包 1小包","肉松 适量","葱花 适量","日式酱油 适量"

做法

豆腐切块摆盘

先撒肉松,再放上柴鱼、葱花,最后淋上日式和风酱油就可以啦!

材料

"板豆腐 1块","鲔鱼罐头 1罐","罐头玉米粒 随兴","鸡蛋 2颗","木薯粉 1大匙","水 半碗"

做法

将食材去除多余水分后到入大碗中,打2颗全蛋,充分揉捏搅拌。(分成2碗备用)

第一碗加半碗水,放进癫痫病发作的症状有哪些电锅中蒸熟。(约2餐份量)

等待的过程中,第二碗加木薯粉,搅拌均匀,一勺勺舀进平底锅中,开小火,2面煎熟。(可煎成直径10公分的饼6块)

材料

"豆腐 一块","七味唐辛子 酌量","两份 100cc","淬酿酱油-鲣鱼风味 两大匙","银鱼(吻仔鱼也行) 一小碗","蒜末 三粒","青葱 一根","辣椒末(不辣的) 半根","味霖 一汤匙","花椒粉 酌量","白胡椒 酌量"

做法

准备材料:蒜仁,辣椒,青葱切末

热锅加入少许的油放入银鱼香煎

银鱼上色后放入蒜末,辣椒末,白胡椒,花椒粉拌炒出香气

再加入淬酿酱油-鲣鱼风味

再加入一匙味霖

再加入葱花拌匀即可完成

高汤请点此连结,即有作法http://icook.tw/recipes/87062

将豆腐切成四块,摆上已经炒香的银鱼及撒上七味唐辛子

放入盘中淋上高汤汁,马上可以享用日式银鱼豆腐唷!

材料

"鲑鱼菲力1片 120g","板豆腐 60g","蛋 2个","青葱末 1大匙","姜泥 1茶匙","盐 1/3茶匙","黑胡椒 1/4茶匙","香油 1大匙","米酒 1茶匙","高汤 100ml","米酒 1大匙"

做法

主材料备好,板豆腐较硬的那一层外皮去掉。

板豆腐用刀背压成泥后和鲑鱼末放在一起,蛋黄和蛋清分开用2个碗盛装。

将鲑鱼和青葱末一起剁碎成泥。

将调味料A加入鲑鱼豆腐泥中并充分混合均匀。

将蛋清分3次加入步骤4 中,一次加一大匙边搅拌到完全吸收后再加。

蛋黄和调味料B混合均匀。

取一圆形布丁模四周抹上薄薄的一层油,将约1~2大匙的步骤5先放入模中压紧后进锅中,中火蒸8分钟。

再将调好的蛋黄汁(步骤6)到入模中至9分满,中火再蒸8分钟,取出后放稍凉倒扣脱模即可。

随意淋上一些薄盐酱油加少量白醋调和而成的酱汁,搭配蒸到软嫩的鲑鱼豆腐一起吃,还有滑顺的蒸蛋,鲜味满点的一道前菜精致却不困难,当成年菜宴客上桌,视觉上不但让人惊喜,美味同样也是无可挑剔

材料

"鲜鱼(吴郭鱼) 1尾","洋葱 1/2颗","豆腐 1盒","姜 1小块","味噌 1大匙"

做法

煮一锅水,水开后将片下鱼肉的鱼骨头放入锅中熬煮10分钟。

利用捞网将鱼骨头全数捞出,一定要捞干净,这样才能保证喝汤时的安全。

将一盒豆腐打开包装,切成小丁状,放入鱼汤中。

将半颗洋葱剥去老皮和切去蒂头,切成小丁,放入鱼汤中。

姜洗净切丝,放入鱼汤中。

将一大匙的味噌放入碗中,勺煮开的鱼汤2大匙一起拌匀后倒入放入鱼汤中。

将切下鱼肉的肉片成薄片,放入鱼汤中。

所有食材都放入后待水再度煮开时即可广州市第十二人民医院癫痫科好不好熄火,将锅子移入焖烧锅内焖10~20分钟就可以开盖食用了。

为家人煮一锅汤一点都不难,今晚就选它为家人暖胃吧~

材料

"小鱼干 1大匙","麻油 1小匙","砂糖 1小匙","维力炸酱 1小匙","传统板豆腐 1块","葱花 1小匙"

做法

热锅,加入一小匙的麻油。(热锅后请将火调至小火,才不会让麻油过热变苦。)

在麻油中加入1小匙的砂糖。利用小火的温度将砂糖炒化,一方面会有糖焦味,一方面也能让麻油更香。

小鱼干洗净,泡清水约5分钟,沥干水份后放入锅中蜜炸。

加入1匙的维力炸酱调整风味。(因为是蜜炸的方式,需要加入酱香味,这时利用维力炸酱的酱香味来提味,不但可以让甜的风味提升,更能让整体更加美味。)

完成了,请关熄火源。 接下来就要和豆腐组合了。

将传统板豆腐冲煮过的开水,把豆腐表面的灰尘冲净,利用刀子切成六块,平放在盘子内。(大小随个人喜好,亦可切成八块或四块。)

在每片豆腐上放上少许的蜜炸小鱼干,再洒上少许的葱花。(葱花在这个地方一方面有装饰功效,另一方面也能让口感更加提升,是不可缺少的食材。)

完成!快邀请家人一起品尝简单美食吧~

材料

"水煮鲔鱼罐头 1罐","板豆腐(木棉豆腐风味更佳) 1盒","洋葱 半颗","大蒜末 少许","中筋面粉 5大匙","盐、胡椒(可自行调整) 少许","芥末酱 1大匙","巴萨米克醋(或白醋) 1大匙","橄榄油 1大匙"

做法

蒜及洋葱切末,豆腐和水煮鲔鱼去水

施重力将豆腐水尽量榨干

将豆腐捣碎,加入鲔鱼、洋葱末、大蒜末、盐、研磨黑胡椒混合

用手塑成适当大小(厚度约1公分)排好进冷冻库,要食用时不用退冰,直接进烤箱烤15~20分成金黄色即可

搭配酱汁(芥末酱+巴萨米克醋+橄榄油)一起食用味道很特别,也可以简单洒上胡椒盐或沾蕃茄酱也很美味

材料

"鲑鱼头块 1份","板豆腐 1大块","南瓜 适量","芋头 适量","大白菜 1/2个","鲜香菇 适量","油豆腐 3个","�X箬 适量","枸杞、红枣 适量","盐 适量","金针菇 1把"

做法

水滚后把所有材料都放入(除了鲑鱼)

青菜煮软了之后,再下鲑鱼块,约煮个10分钟,调味过就好��~

清爽的汤头,嫩到不行的鱼肉~好吃~

材料

"鲑鱼 100g","板豆腐 200g、","长豆 少许","绿花椰菜 少许","红萝卜丝 10g","酱油 2大匙","味�Y 1大匙","水 50g","姜泥 1/2小匙","盐巴 1/4小匙","鸡蛋 一个","义式香料 少许"

做法

备料

鲑鱼先烫熟再拨碎,豆腐拨碎备用,豆腐水份多可挤压一下,把水挤掉

<癫痫病人治疗要花费多少钱p> 将步骤2加上腌料及少许太白粉搅拌均匀

用手捏成圆形汉堡样,可将多余水份挤掉,煎的时候比较不会散开

用手捏成圆形

边煎边整成圆形,煎至上色即可

酱料用小火煮一下,青菜川烫,摆盘上桌��!

材料

"小松菜 1株","豆腐 切1小块","吻仔鱼 3汤匙","干海带芽 1小把"

做法

干海带芽泡温水静置10分钟后水倒掉。

小松菜洗净后切小段。

取一小块豆腐切小丁。

吻仔鱼上冲热水去盐(2次)。

将泡开的海带芽及小松菜梗放入滚水煮5分钟。

接着将小松菜叶、豆腐、吻仔鱼放入,煮10分钟后熄火。

将煮好的食材捞起并加其汤盖过食材的一半打成泥即完成。

成品约分成4份,一份为40~50ml给宝宝食用。

材料

"鲑鱼 1片","盒装板豆腐 一盒","蛋 1颗","起司片(或起司块) 2片","盐 2小匙","沙拉油 3大匙","胡椒粉 适量","面包粉 3大匙","面粉 1大匙"

做法

鲑鱼两面撒点盐,放进小烤箱烤熟,约10~15分钟。

把盒装板豆腐先盖个盘子,上面用重物压一下,使豆腐出水。我是用杯子装水压在上面。

把烤好的鲑鱼用手弄碎,并去除鱼刺。再把弄碎的豆腐一起混合(豆腐约用半盒就可以),加点胡椒粉,一大匙的面粉,半颗蛋,混合均匀。

把鲑鱼豆腐捏成球状,中间包一块起司块。再沾面包粉,下油锅煎炸至金黄色即可。

材料

"鲔鱼罐头 1罐","板豆腐 1块","西洋芹 半根","红萝卜 1/4根","黑木耳 1大朵","青葱 2根","虾米 少许","蒜头 2瓣","姜 1小块","蛋 2颗","面包粉 3平匙(喝汤那种)","黑胡椒 适量","白胡椒 适量","盐 少许","糖 少许","和风昆布酱油 少许"

做法

西洋芹切丁、红萝卜切丁、黑木耳切丁、青葱切成葱末、姜切成姜末、蒜头切成蒜末、虾米剁碎、板豆腐洗净擦干备用。

取出一容器,将鲔鱼肉和板豆腐放入。

用汤匙将步骤2的鲔鱼肉和板豆腐搅碎。

将步骤1所有食材放入;洒上黑胡椒、白胡椒、盐、糖,淋上酱油,用汤匙搅拌均匀。再倒入蛋液、洒上面包粉,用汤匙搅拌均匀。

取出平底锅,用餐巾纸沾取苦茶油(或其他耐高温的油品也可以),�{在锅底。

双手沾一点油,挖取步骤4的食材,左右摔打(目的是为了将食材中的空气挤出来),整成扁圆形后,放在平底锅上。

待汉堡排两面都呈“恰恰”的状态时,就完成了。

再搭上一根切片小黄瓜,就是低卡低脂营养又美味的餐点��!

材料

"嫩豆腐 1盒","鲔鱼罐头 1罐","葱 半根","酱油 1大匙(自行斟酌)"

苏州专治癫痫病医院哪家最好g>做法

嫩豆腐切片,葱切末。

豆腐摆盘,铺上鲔鱼。

淋上酱油,洒葱花,完成。

材料

昂刺鱼500克,豆腐1块,西红柿1个,葱姜蒜、油、盐、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、鸡精适量。

做法

1、昂刺鱼去内脏洗净,豆腐切块用水去豆腥味,西红柿切碎。

2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱,煸鱼片刻。

3、放酱油、料酒、西红柿、豆腐和1碗水焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

材料

小黄鱼1条,豆腐1块,油、葱姜、盐、酱油、郫县豆瓣酱、料酒、鸡精适量。

做法

1、黄鱼去鳞内脏洗净,豆腐切块过水去豆腥味。

2、起锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱,略煎黄鱼。

3、放1碗水、料酒、酱油和豆腐焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

材料

鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。

做法

1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏,把鱼腹内的黑膜清理干净,清洗后沥干水分;

2、起油锅,油热之后放入鲫鱼,将鲫鱼的反正两面煎至金黄;

3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;

4、加入料酒,倒入热开水,没过鱼身即可,之后大火烧开,再继续煮;

5、煮至鱼汤变奶白色,再加入豆腐,转成中火继续煮5分钟;

6、撒上白胡椒粉,加食盐调味,出锅之前撒上葱花即可。

材料

用料主料:鲫鱼辅料:豆腐、猪肉、香菜调料:盐、料酒、花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤、食用油

做法

1.将豆腐切成小块,猪肉切片,香菜、葱切段,姜拍松切块;

2.鱼去内脏洗净用热水烫一下,放入凉水中刮净黑皮洗净,豆腐焯水(要焯透)并控净水;

3.坐锅点火倒油,油热煸炒葱姜,加入料酒、肉汤、肉片、花椒水、盐,开锅后放水、鱼和豆腐,大火烧开改小火慢炖20分钟,见汤浓乳白色时取出葱姜块,放入鸡精调好口味,放入香菜盛在汤碗中即可。

小诀窍

特点

汤浓色白,鱼鲜豆腐嫩。

材料

鲫鱼250克,嫩豆腐200克,葱,姜,盐,油适量,料酒

做法

1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净,沥干。

2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。

3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水,收紧,放入温水煮开。

4、放少许料酒,改小火,放葱、姜、盐、料酒,煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。

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