【白葱怎么做好吃】白葱健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:时令养生

材料

蛋 一颗,菜脯 一小匙,葱 一根,酱油 少许,水 一小匙

做法

1、碗公放入蛋。菜脯。细葱。少许酱油,些许的水,一起搅拌均匀;

2、热油锅,中火,倒入蛋汁,微微翻动,蛋汁慢慢凝结,再翻面;

3、煎蛋两面呈现金黄色即可。

材料

豆腐,辣椒,蒜蓉,酱油,葱花

做法

1、把买回来的豆腐切成条形,用牙签扎孔,放入盐水中浸泡5分钟,捞起晾干。

2、将切好的豆腐盛入盘子里,蒜蓉、辣椒剁碎放在豆腐上面,加少许酱油,再放入锅里蒸20分钟,端起备用。

2、另起一锅,倒入少许食用油、少许酱油、一个小天椒、葱花,煮沸后倒在豆腐上即可。

材料

葱叶100克,鸡蛋3个,色拉油50克,精盐3克,五香粉2克,味精1克,料酒5克

做法

1、将葱叶清洗干净切成葱末,装入碗里待用。

2、将鸡蛋打散,加入料酒、精盐、五香粉搅拌均匀。

3、热锅放油,倒入打好的鸡蛋液。

4、倒入用精盐、味精调好的葱末料翻炒。

5、炒至两面金黄色即可出锅装盘。

材料

温水面团500公克,葱花30公克,猪油50公克,盐适量

做法

1.温水面团分成2份。

2.取1份作法1面团,杆成厚约0.2公分的圆形,表面涂上猪油后再撒上盐及葱花,卷成圆筒状后,再盘成圆形,静置10分钟。

3.将作法2发酵过的面团压扁,再杆开成圆型。平底锅加热后加入约1大匙沙拉油,放入葱油饼小火将两面煎至金黄酥脆即可。

材料

葱,土豆,盐,油辣椒,鸡精,醋

做法

1、土豆去皮,用水煮熟,搞成泥,洒上盐、油辣椒和鸡精;

2、再根据口味放一点醋,然后拌匀,把葱切成葱花,撒在上面就可以了。

材料

葱末30公克,蛋2颗,盐1/4小匙,味�Y1/4小匙,酱油1/4小匙,沙拉油适量

做法

1.锅中倒入沙拉油加热,放入葱末以中火炒香,盛起备用。

2.将蛋打散,加入盐、味�Y和酱油均匀拌成蛋液,再与作法1的葱末拌匀。

3.平底锅倒入沙拉油加热,倒进作法2,以中火用筷子边煎边搅动,待蛋液煎至松软呈半熟状态时转小火,翻面,不时摇动锅身,两面煎至金黄色即可。

材料

乌贼,葱段,姜片,花生油

做法

1、洗净乌贼,可保留整只不切开或切开清洗内脏。

2、切葱段,姜片备用。

3、热锅,放花生油,放姜片两三片,放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。

陕西癫痫病医院哪家靠谱4、三分钟后,乌贼会出很多水,颜色开始微红,收火,夹起乌贼,倒掉水(水可以用来炒菜用,很鲜甜),清洗锅。

5、再次烧热放花生油,放葱段,放乌贼后再次盖锅盖,大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。

小诀窍

注意:不用放盐,不用放酱油,乌贼本来有足够咸味。

材料

葱花80公克,盐8公克,烫面面团200公克,沙拉油200公克

做法

1.先将葱花和盐拌匀一会,使葱花脱水、软化备用。

2.将烫面面团杆薄成圆扁片状,约0.1公分的厚度,上下两面抹适量沙拉油,再抹上作法1的葱花,卷成长条状,盘卷成圆状,并将尾端塞入面缝中,松弛15~20分钟。

3.平底锅倒入沙拉油100~120�P均匀加热,以中火将饼两面半煎半炸至熟,煎时盖上锅盖,煎至表面呈金黄色,用2支锅铲将作法5的饼朝中间打松、打散即可。

材料

虾,葱,黄酒,盐或生抽,糖

做法

1、虾开背去除泥精,清洗干净,沥干待用。

2、锅里的油热后, 放入虾和葱煸抄, 待虾变色后,,浇上黄酒,撒点盐或生抽少许,糖调味,然后加盖闷到熟就好了~

小诀窍

虾不必烧很久的,烧开即可~

材料

基础鱼浆200公克,猪背油75公克,水60cc,中筋面粉120公克,太白粉20公克,青葱4根,塑胶袋2个,A.盐1/4茶匙,细砂糖2大匙,酒1/2茶匙,B.香油适量

做法

1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出,再用调理机打成泥。

2.将水、调味料A和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后,加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出,即为混合鱼浆。

3.青葱用水洗净沥干备用。

4.将两张塑胶袋各自沿着三面边缘剪开,取其一张做底并涂抹上调味料B的香油后,再覆盖上另一张塑胶袋,用手搓揉使其两张塑胶袋都沾上薄油。

5.取一张作法4的塑胶袋平铺于桌面,再将作法2的混合鱼浆放入,覆盖上另一张塑胶袋,将混合鱼浆均匀压平。

6.继续将青葱放入作法5的材料中,用手卷成圆柱状。

7.热一油锅使其油温约140℃后,放入作法6材料以小火油炸至呈现出金黄色泽取出切段即可。

材料

材料:中筋面粉3杯,葱花半杯,温水1又1/4杯

调味料:猪油3大匙,盐少许

做法

1.取一个碗倒入中筋面粉后,分次加入温水以筷子搅成团块,再以手揉至3光成光滑面团后,盖上保鲜膜静置约20分钟使面团松弛备用

2.手上先抹少许油,再把面团分为7等份后,每1等份先按压成长方状,再往两端杆成长薄片后,撒上盐,再均匀抹上一层猪油,然后撒上葱花,再将面皮直向卷成细长卷

3.然后先抻长两端,再以手指为中心边绕边扭成球状后,将尾端收入面球团脑外伤癫痫治疗中间,并略微压一下,再均匀抹上少许油后,盖上保鲜膜静置20分钟以上使面团再次松弛

4.接着将松弛好的面团取出盖上塑胶袋,再压平杆成约0.4公分厚,15-18公分大小的圆片备用

5.平底锅烧热后转小火倒入少许油润锅,再放入饼皮先煎至一面快要熟透,再翻面以锅铲拨拍推松后,翻面再推松,依此方式重复烙煎数次至金黄香酥

6.再起锅放至纸巾上,以手抓住两端将饼面相互拍松即可完成

厨师叮咛:

*中筋面粉若用粉心粉代替口感会更佳,因为粉心粉的蛋白质含量比较高

*揉面团时以温水最适合,若用热水会使口感太硬,而冷水口感则会不足

*抻指的是边抖边拉长的动作

*将揉好的面团外表抹上少许油,可隔绝空气避免干掉

*因饼皮需杆得较薄,若未盖上塑胶袋,则容易将饼皮杆破

*面饼皮煎至变得较微透明即表示快要熟透

*一张葱抓饼大约需烙煎3-4分钟才会酥松

材料

温水面团600公克,葱花50公克,猪油100公克,细盐10公克

做法

1.将醒过的面团揉至表面光滑,均分成10份,各杆成厚约0.2公分的圆形。

2.于作法1圆形面皮涂上猪油、撒上细盐及葱花,卷成圆筒状后盘成圆形,静置10分钟后略压扁至约0.5公分的扁平圆面团。

3.平底锅加热,倒入约1大匙沙拉油,放入作法2扁平圆面团,以小火将两面煎至金黄酥脆,并且边煎边以2支锅铲将饼朝中间打松即可。

材料

中筋面粉300g,盐5g,沙拉油45cc,沸水70cc,冷水70cc,葱花60,盐6g

做法

1.将材料1放入钢盆,加入2用面棍拌一拌,马上加入3,揉至光滑,盖上胶膜松弛20分钟。葱花和盐拌匀备用。

2.将面团切成两份(注),桌面抹薄油,杆成圆薄片状。

3.抹上4,将面团卷成长条状,挤出空气再盘卷好,收口塞入面团缝内,盖上胶膜松弛15分钟。

4.用手掌略压,以面棍杆成圆薄状厚约0.5cm,松弛15分钟。

5.平底锅热匀放入沙拉油,以中小火将饼两面煎熟,煎时可盖锅盖,利用锅铲或面棍依同方向转圆抓松,趁热食用。

材料

1.中筋面粉300g,盐5g,沙拉油45cc,2.沸水70cc,3.冷水70cc,4.葱花60,盐6g

做法

1.将材料1放入钢盆,加入2用面棍拌一拌,马上加入3,揉至光滑,盖上胶膜松弛20分钟。葱花和盐拌匀备用。

2.将面团切成两份(注),桌面抹薄油,杆成圆薄片状。

3.抹上4,将面团卷成长条状,挤出空气再盘卷好,收口塞入面团缝内,盖上胶膜松弛15分钟。

4.用手掌略压,以面棍杆成圆薄状厚约0.5cm,松弛15分钟。

5.平底锅热匀放入沙拉油,以中小治疗癫痫病比较好的方法火将饼两面煎熟,煎时可盖锅盖,利用锅铲或面棍依同方向转圆抓松,趁热食用。

材料

高筋面粉200公克,中筋面粉150公克,冷水180公克,葱末适量,盐少许,糖少许,沙拉油适量

做法

1.高筋、中筋面粉过筛后,加入盐和糖后,再加入冷水搅拌,并揉至不黏手的状态。

2.将作法1的面团加入葱末与沙拉油后,再搓揉至表面呈现光滑的状态。再将面团放在钢盆里,盖上湿布醒面约1小时。

3.将经过第一次醒面的作法2面团杆成扁状的圆形饼皮后,以保鲜膜将饼皮包好,放置在室温中进行第二次约1小时的醒面过程。

4.热油锅,将经过两次醒面的作法3饼皮放入锅中反覆翻面香煎。

5.当饼皮呈现8分熟,还未有金黄色外观出现时,手拿2支锅铲,1支锅铲压着饼皮,另1支锅铲挑起面饼的表皮,并不断拍打至松软。

6.将饼皮翻面并重复作法5的动作至呈现金黄色外观时即可。

材料

   净鸡肉400克,鸡蛋3个,肥膘肉50克,火腿、海米各15克,葱25克,姜、蒜片各10克,料酒25克,精盐4克,味精2克,湿淀粉,汤各30克,芝麻油15克,油1000克。   

做法

1、将火腿,海米切成末。葱切段。鸡肉、肥膘肉斩成茸,放入容器内,加入料酒15克,精盐2克,味精1克,鸡蛋清2个,湿淀粉15克调成糊状。

2、将余下的鸡蛋1个及蛋黄,加精盐1克、湿淀粉5克搅散,摊成圆蛋皮。

3、调好的鸡茸抹在蛋皮上,再撒上火腿、海米末,入蒸锅内蒸熟取出,切成条块。

4、切好的条下入六成热油中炸黄捞出。炒锅内留油20克,下入葱、姜、蒜炝香,倒入鸡肉条,烹入用余下调料对成的汁,翻匀装盘即成。

小诀窍

特点

软嫩酥香,葱香浓郁,别有风味。

操作提示

抹鸡泥时要薄厚均匀。炸制鸡肉条时,油温不能过低。

材料

土鸡腿2只,红葱头50公克,洋葱30公克,蒜头30公克,盐1大匙,糖1小匙,米酒1大匙,香油1大匙

做法

1.鸡腿洗净,入锅蒸约25分钟,取出待凉后去骨,备用。

2.红葱头、洋葱、蒜头切碎,备用。

3.热锅,加入适量沙拉油,放入作法2的材料炸酥,待凉后加入所有调味料拌匀,此即为油葱油。

4.将作法1的鸡腿放入油葱油中,腌渍约6小时待入味即可。

材料

内馅材料:葱花20克,黄油10克,全蛋液15克,细盐1/2小匙,黑胡椒粉1/4小匙

面团材料:

a.高筋面粉160克,低筋面粉40克,细砂糖20克,鸡蛋30克,清水100克,盐(1/2+1/4)小匙,酵母粉1/2+1/4)小匙

b.黄油20克

做法

1、用面包机和面功能将上述材料a全部放入桶中混合和面,待有滴声时加入b材料,青少年癫痫怎么办一般到此时我就改成发面功能工作,直到成为完全阶段。

2、发酵完成的面团分成6份,滚圆,盖上保鲜膜松施10分钟。

3、将小面团擀成圆饼状,排气,再次滚圆。

4、将面团3个排成一排,放在烤盘的油纸上进行最后发酵。

5、室温发酵18分钟,刷全蛋液,在中间纵割一条刀口,再发酵2分钟。

6、将葱花内馅放入割开的刀口中。(葱花内馅的制作是将上述材料混合,只是在步骤5时才将葱花加入,否则加早了会出水。)

7、烤箱200度预热,上下火180度,中层烤20分钟即可。

材料

总重240g,每个60g,可做4个。

【材料配方】

高筋面粉:………… 90g (80%)

低筋面粉:………… 30g (20%)

砂糖: …………25g (20%)

盐 : ………… 2g (1.2%)

干酵母: ………… 1g (1%)

鸡蛋: ………… 25g (12%)

烫种: ………… 15g (20%)

牛奶: ………… 18g (50%)

黄油: ………… 18g (12%)

【表面装饰】

鲜葱: ………… 50g

洋葱: ………… 30g

芝士碎:………… 适量

沙拉酱:………… 50g

白芝麻:………… 适量

做法

1.将发酵完成的甜面团分割成60g/个,滚圆,松弛20分钟

2.将面团擀开

3.在表面切上刀口

4.卷成圆柱状的面团

5.放入纸托中,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟

6.发酵好,表面刷上蛋液

7.撒上芝士碎和洋葱碎

8.撒上鲜葱

9.挤上沙拉酱、撒上白芝麻

10.以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤13分钟

材料

1.盐水豆腐三块.葱花

2.油,盐,味精

做法

1.豆腐切方形,上面均匀酒上盐.

2.锅中加油热至七成,放入豆腐小煎一会,待两面金黄,酒上少许盐及味精,葱花便可出锅了.

材料

乌来珠葱150公克,蕃茄15公克,海苔片1片,太白粉少许,面衣适量

做法

1.将乌来珠葱切头去尾的洗净后,切成约6公分长的段状,再使用厨房纸巾擦干净并吸干水份备用;蕃茄以刀子斜切成斜口状后,再将它摆放至盘子上备用。

2.取一片海苔片平铺在桌面上,再将作法1的葱段放在海苔片上面,然后用手卷起来成为一个卷筒状后,依序沾裹上太白粉和面衣。

3.取一油锅并将油温烧热至180℃,再把作法2的材料放入油锅中,油炸约1分钟至酥捞起摆放在作法1的蕃茄上面即可。

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